La Cisrà – Mercoledì 2 Novembre 2022

Mercoledì 2 novembre si rinnova il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi e la Cisrà, saporita zuppa a base di trippe, ceci e molte verdure autunnali, preparata secondo una ricetta antica (e segreta) tramandata da generazioni. 

Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo, infatti si racconta che, in occasione della Fiera dei Santi, i pellegrini e i fedeli che percorrevano a piedi chilometri per partecipare alle funzioni religiose e all’ultimo mercato prima del periodo invernale, potevano rifocillarsi con una tazza calda di questa minestra offerta loro dai membri della Confraternita dei Battuti. Questa tradizione, in uso fin dal 1600, ha dato via via origine a una fiera di livello nazionale che si ripete ogni anno.

Il programma prevede:

Mercoledì 2 Novembre 2022

La Cisrà e Fiera dei Santi

• Il mercato, con circa 300 espositori, sarà il cuore pulsante della manifestazione. Particolare attenzione sarà data ai prodotti dell’eccellenza gastronomica del territorio (formaggi, dolci, composte, miele, ortofrutta).

• Dalle h. 8.30 fino ad esaurimento, sotto l’antica Ala Mercatale, la distribuzione della Cisrà, tradizionale zuppa autunnale a base di trippe e ceci, accompagnata dalla degustazione di Dogliani Docg dei produttori delle Bottega del Vino Dogliani Docg
  

Visite guidate

• alle ore 10.30 e 15.30
  Chiesa della Confraternita dei Battuti 
  La storia della Confraternita e l’origine della tradizione della distribuzione della Cisrà
  
• alle ore 10.00 e 14.00
  Percorso alla scoperta dei tesori architettonici del centro storico di Dogliani
  con guida turistica abilitata. 
  Ritrovo presso l’Ufficio Turistico
  Prenotazione: 0171.696206 (la visita è garantita con un numero minimo di iscritti)
  Costo: 8€, gratuito per i minori di 6 anni
  

Dal 31 ottobre al 6 novembre

Settimana gastronomica della Cisrà
Sarà possibile degustare questo gustoso piatto anche presso i ristoranti e le attività doglianesi:

Quinto Quarto
Proposta di piatti legati alla tradizione e all’uso dei tagli poveri della cucina di Langa e degustazione della Cisrà:
Il Verso del Ghiottone | Via Demagistris, 5 | Tel. 0173 742074 

Settimana Gastronomica della Cisrà con degustazione del piatto tipico della tradizione:

• Osteria Battaglino Via Cesare Battisti, 1 | Tel. 0173 742089

• Da Aldo Via XXV Aprile, 23 | Tel. 0173 70588

• Enolocanda del Tufo Borgata Gombe, 33 | Tel. 0173 70692

• La Locanda del Maestro Via Vasca, 7 | Tel. 0173 215154 – 333 5381227

• La Locanda del Sorriso Piazza Carlo Alberto, 22 | Tel. 0173 066351

• Osteria dei Binelli Frazione Pianezzo, 75 | Cell. 334 7546594

• Osteria Vineria Il Torchio Via Croce, 4 | Cell. 366 4365793

• Pizzeria Ristorante La Lanterna Via Croce, 5 | Tel. 0173 71261

• Trattoria Sagrinte nen Via Torino, 277 | Cell. 351 6265672 (dal 1° novembre solo a pranzo)

• Leon d’Oro Via Vittorio Emanuele II, 23 | Cell. 333 5202185

• Ristorante Pizzeria Il Faro Via Generale Cappa, 53 | Tel. 0173 721086 

• Casarico Connubio Via Vittorio Emanuele II, 2 | Tel. 0173 70168 

• Caffè della Riviera Piazza Umberto I, 19 | Tel. 0173 737032

• Cafè de la Paix Via Savona, 19 | Tel. 0173 216767

• Caffè 9.2 Via Torino, 16 | Tel. 0173 743536 

• Gli Aristopiatti Via Vittorio Emanuele II, 4 | Tel. 335 6943280 (solo da asporto)

• Gastronomia Macelleria Doglianese Via Rovere, 96 | Tel. 0173 742548
Cisrà da asporto e panino al Langotto (con trippa) solo il 2 nov.

Altri appuntamenti:

• Dal 9 ottobre al 27 novembre | Transizioni opere di Claudio Durando, Teresio Polastro, Teresita Terreno, Gianni Gallo
Cappella del Ritiro della Sacra Famiglia – Dogliani Castello

Orari: sabato e domenica 10-12.30 15-17.30
Mercoledì 2 novembre 10-12.30 15-17.30

• Domenica 6 Novembre
Pedalare per “gustare” Scollinata ciclistica con guida sui “Sentieri del Dogliani” con degustazione di Cisrà, Dogliani DOCG e dolce all’arrivo.
Ritrovo: Piazza San Paolo ore 9,30 con partenza ore 10,00 
Noleggio bici :
• Bike 4 Langhe Monchiero | 320 6341347
• Becchis Cicli Mondovì | Mauro 3385740924
• Idea Bici Cherasco | Matteo  0172 495864
Per prenotazioni: Conitours 0171.696206

ITINERARIO DELL’ENOVAGO | SABATO 5 NOVEMBRE 2022

Dalle 20 alle 23: veglie in alcune delle più prestigiose cantine del territorio degustando Cisrà, piatti tipici, sorseggiando “Dogliani DOCG” di tutti i produttori della Bottega del Vino Dogliani Docg, al ritmo di coinvolgenti spettacoli.

Le cantine:
• Az. Agr. Francesco Boschis B.ta Pianezzo, 57 – Dogliani
Tajarin al ragù di fassona piemontese, Cisrà, cappello del prete stracotto con porri di Cervere e nocciola tonda e gentile IGP, bunet (Az. VàLANGA di Cavarero)
Ensemble D’Anches (Classica)

• Az. Agr. Romana Carlo Fraz. Gombe, Località Barroeri 16 – Dogliani
Ravioli noci e formaggio, Cisrà, coniglio al civet, torta di nocciole con crema (Aristopiatti)
Eight Pence (Musica leggera)

• Az. Agr. Valdibà di Vincenzo e Livio Pecchenino B.ta Valdibà, 41- Dogliani
Battuta al coltello, Cisrà, ravioli con salsa di porri e funghi, cotechino con fonduta, contro sella di vitella alla salsa di nocciole, panna cotta e bunet (Macelleria Doglianese)
Alex (Dj Set) Valentina (voce e piano)

Per maggiori informazioni:
Biblioteca Civica Luigi Einaudi | 0173.70210
biblioteca.dogliani@gmail.com

L’edizione 2022 della manifestazione è realizzata con il sostegno della Fondazione CRC