La Cisrà | Domenica 2 Novembre 2025

Domenica 2 novembre 2025 si rinnova il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi e la Cisrà, saporita zuppa a base di trippe, ceci e molte verdure autunnali, preparata secondo una ricetta antica (e segreta) tramandata da generazioni. 

Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo. Si racconta, infatti, che – in occasione della Fiera dei Santi – i pellegrini e i fedeli che percorrevano a piedi chilometri per partecipare alle funzioni religiose e all’ultimo mercato prima del periodo invernale, potessero rifocillarsi con una tazza calda di questa minestra offerta loro dai membri della Confraternita dei Battuti. Questa tradizione, in uso fin dal 1600, ha dato via via origine a una fiera di livello nazionale che si ripete ogni anno.

Il programma prevede:

DOMENICA 2 NOVEMBRE 2025

La Cisrà e la Fiera dei Santi

• Il mercato, con circa 300 espositori, sarà il cuore pulsante della manifestazione. Particolare attenzione sarà data ai prodotti dell’eccellenza gastronomica del territorio (formaggi, dolci, composte, miele, ortofrutta).

• Dalle h. 8.30 fino ad esaurimento, sotto l’antica Ala Mercatale: distribuzione della Cisrà, tradizionale zuppa autunnale a base di trippe e ceci, accompagnata dalla degustazione di Dogliani Docg dei produttori delle Bottega del Vino Dogliani Docg
  

Visite guidate

• “Ciceroni alla Confraternita”
  alle ore 9.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 17.00
  Chiesa della Confraternita dei Battuti 
  La storia della Confraternita e l’origine della tradizione della distribuzione della Cisrà
  raccontata gli alunni delle classi seconde A-B della scuola secondaria di primo grado dell’IC Luigi Einaudi di Dogliani
  

Outdoor

• Pedalare per “gustare” 
  Escursione cicloturistica in e-bike con guida sui “Sentieri del Dogliani” con degustazione del menù della Cisrà all’arrivo.
  Ritrovo: Presso la Biblioteca Civica | Piazza Einaudi, 9 | ore 9.45 con partenza ore 10.30 
  Necessaria la PRENOTAZIONE: 
  Conitours – 0171. 696206 oppure online al link
• Camminare per gustare 
  Trekking con guida sui “Sentieri del Dogliani” con degustazione del menù della Cisrà all’arrivo.
  Ritrovo: Presso la Biblioteca Civica | Piazza Einaudi, 9 | ore 9.45 con partenza ore 10.30 
  Necessaria la PRENOTAZIONE: 
  Conitours – 0171. 696206 oppure online al link

Dal 2 al 9 Novembre | Settimana Gastronomica della Cisrà

Sarà possibile degustare questo gustoso piatto presso i ristoranti e le attività doglianesi:
(fino ad esaurimento scorte, consigliata la prenotazione)

• Il Verso del Ghiottone | Via Demagistris, 5 | Tel. 0173 742074 
  Quinto Quarto piatti legati alla tradizione e all’uso dei tagli poveri della cucina di Langa, Cisrà
  
• Osteria Battaglino Via Cesare Battisti, 1 | Tel. 0173 742089
  
• Osteria dei Binelli Borgata Pianezzo, 75 | Cell. 334 7546594
  
• Osteria Vineria Il Torchio Via Croce, 4 | Cell. 366 4365793
  
• Casarico Connubio Via Vittorio Emanuele II, 2 | Tel. 0173 70168 
  
• Enolocanda Del Tufo Borgata Gombe, 33 | Tel. 0173 70692
  
• La Locanda del Maestro Via Vasca, 7 | Tel. 0173 215154 – 333 5381227
  
• La Locanda del Sorriso Piazza Carlo Alberto, 22 | Tel. 0173 066351
  
• Trattoria Sagrinte Nen Via Torino, 277 | Cell. 351 6265672
  SOLO PRANZO 31 ottobre, 1 e 2 Novembre
  
• Casa Gariana Ristorante | Borgata Pianezzo, 34 | Cell. 351 6192234
  
• Cucina Decanto Ristorante | Via Torino, 160 | Tel. 0173 010222
  
• Da Aldo Via XXV Aprile, 23 | Tel. 0173 70588
  
• Leon d’Oro Via Carlo Rovere, 34 | Cell. 333 5202185
  
• Pizzeria Ristorante La Lanterna Via Croce, 5 | Tel. 0173 71261
  
• Ristorante Pizzeria Il Faro Via Generale Cappa, 53 | Tel. 0173 721086
  
• Cafè de la Paix Via Savona, 19 | Tel. 339 1005961
  SOLO PRANZO
   
• Caffè della Riviera Piazza Umberto I, 19 | Tel. 0173 737032
  
• Caffè 9.2 Via Torino, 16 | Tel. 0173 743536 
  
• Ciancè Piazza Belvedere, 3 | Tel. 333 804 8850
  
• Neh?! Via Vittorio Emanuele II, 7 | Tel. 0173 721171 – whatsapp 333 6184394
  
• Retrò Piazza Martiri della Libertà, 12 | Tel. 0173 216776
  La Cisrà in un panino – ANCHE D’ASPORTO
  
• Gastronomia Macelleria Doglianese Via Rovere, 96 | Tel. 0173 742548
  Panino al Langotto con trippa (solo il 2 novembre) Cisrà da asporto
  
• Gli Aristopiatti Via Vittorio Emanuele II, 4 | Tel. 335 6943280
  SOLO PRANZO e ASPORTO
  
  

ITINERARIO DELL’ENOVAGO | SABATO 8 NOVEMBRE 2025

• Dalle ore 20.00 Itinerario dell’Enovago
  Veglie in alcune delle più prestigiose cantine del territorio degustando Cisrà, piatti tipici, sorseggiando “Dogliani DOCG” dei produttori della Bottega del Vino Dogliani Docg, al ritmo di coinvolgenti spettacoli

SCOPRI IL PROGRAMMA link

Per maggiori informazioni:
Biblioteca Civica Luigi Einaudi | 0173.70210 | wa 334 5629569
biblioteca.dogliani@gmail.com