La “copeta” di Dogliani
Prodotti tipici
La “copeta” piemontese è un dolce che veniva preparato dei monaci fin dal Medioevo, con la stessa tecnica usata per la preparazione delle ostie per la messa. Il dolce, il cui nome deriva dall’arabo “qubbiat”, che significa mandorlato, è diffuso in varie zone del Piemonte, soprattutto nel Monregalese. A Dogliani, questa preparazione presenta una particolarità tutta sua: i suoi ingredienti principali sono le noci e le nocciole che, qui vengono prodotte in grande e pregiata quantità.
